MICHELIN GUIDE東京 2008 (2008)
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GUIDE東京 2008 2008
MICHELIN 2008 MICHELIN 2008
4 - 無い 3 - 星３つ 3 - 日本人 3 - こ 2 - ５００軒程 2 - 誇り 2 - 言っ 2 - 行っ 2 - 美味しい 2 - 民族 2 - 比較 2 - 本書 2 - 有る 2 - 掲載され 2 - 思い 2 - 内装 2 - お店 1 - ２００８年 | MICHELIN GUIDE東京 2008 (2008) SalesRank : 12959 Publisher : 日販アイ・ピー・エス ( 2007-11-22 ) Studio : 日販アイ・ピー・エス 単行本 : 415 pages H:87 x L:756 x W:449 日販アイ・ピー・エス 日販アイ・ピー・エス マーケットプレイス情報 中古最安値： 1 円100%off amazon.co.jp詳細ページより御確認ください。   おフランス に 舐められっぱなし の 日本 : 2008-07-26美味しい も の は 誰 が 食べ て も 美味しい 、 と は 一つ の 真理 。 しかしそれ で も 他国人 に は 日本料理 の 真髄 は 理解 の 外 で しょう 。 まし て 日本人 は 食 に 関し て 世界一貪欲な 、 類い稀なエピキュリアン で す 。 例えば日本人 で も トリュフ の 揮発臭 を 好む人間 は 多い で す が 、 他 の 何国人 が 松茸 の 芳香 を 有り難 が り ます か? 食材や調理 に 関する好悪 は 人それぞれ,各々 の 民族 の 歴史 に すら遡る事 が 可能 で しょう が 宗教的戒律 も なし に 「生魚 は 口 に で きない・酒 は ワインしか呑めない」そんな知的好奇心皆無 の 民族 に ,我等 が 日本人 の 誇る料理人 を と やかく言われ て たまる も ん で すか 。 他 の 一部 の レビュー に 散見した「★3つ が 8店舗…アリガタやアリガタや 、 これ で 日本 に 誇り を 持 て ます じゃ」…ギャグ で すか?笑えない で すよ 。 だ と すれば,マスコミや山本益博氏 を 筆頭 に 数多 の 自称料理評論家共 は 逆説的 に 売国奴 で すね 。 日本人 は 疑う余地なく世界一食 に 恵まれた民族 で す 。 そ の 事実こそ を 誇るべき で あっ て 、 高度成長期 の 田舎者じゃあるまいし 、 21世紀 の 今更フランス人 に お寿司や和食認め て 頂き,頭 を 撫 で て 貰っ て 喜ん で いる と いう の で は ,土下座民族 と 謗られ て も 仕方 が 有りませんね 。 尚 、 自分 は 本書 を 図書館 で 借りました(笑) 2000円あったら行きつけ の 美味しい鰻屋さん で 食べられ ます も ん 。  観光客向け の ガイドブック : 2008-05-01創刊から１０８年 の 伝統 を 誇り 、 世界的知名度 の あるフランス発 の ガイドブック 。 ２００８年 、 日本 に 初上陸しました 。 パリ の ５００軒程 の レストラン紹介 と 比較し て 、 日本 で は １５０軒程 。 掲載され て いる店舗 が 、 内装 と 料理 の 写真付き で 掲載され て いる の で レイアウト は 見やすい で す が 、 質 と 量 の 両面 に おい て 、 フランス版 の 辞書 の ようなガイドブック に は 遠く及びません 。 最高 の 称号 を 表す「ライジング スター」だけ で なく 、 リーズナブルな店 を 紹介する「ビブ グルマン」 も なく 、 紹介文 の 下手さ が 目 に つき ます 。 ホテル の 掲載店 に つい て も 、 パリ の ５００軒程 と 比較し て 、 日本 で は ２８軒 と 非常 に 少なく 、 全体的 に 内容 は 薄い と 言える の で は ない で しょうか 。 （初年度 で すから仕方 が ない の か も しれません が ） また 、 本書 に 掲載後 、 値上げ を する店 が 多いだけ で なく 、 多く の 客 が 押し寄せたため 、 料理だけ で なくサービス の 低下 も 危ぶまれる と ころ で す 。 個人的な感想 と し て は 、 フランス の 様 に 、 ミシェラン を バイブル視する必要 は 無い と 思い ます 。 あくま で も 、 日本 に 旅行 に きた外国人向け の ガイドブック と し て 考える の が 良い の で は ない で しょうか 。 行っ て みたいな星３つ の お店… で 、 本 も 星３つ : 2008-03-24こ の 本 の お店 、 どこ も いつ も 予約いっぱい… と く に 、 カンテサンス に 至っ て は 、 電話 も 通じない と は 、 と に かく 、 本 の 効果絶大 、 何 と か行きたいナア〜 カンテサンス 、 誰か予約 の 方法教え て ほしい〜 みんな同じか 、 星３つ は やっぱり高く て も 一度 は 行っ て みたい 、 やっぱりミシュラン 、 なん と 言っ て も ミシュラン レストラン の ガイドブック の 装丁 は いたっ て 普通だ が 、 なん と 言っ て も ミシュラン 、 予約 で きなく て 悔しいからせめ て ここ は 星３つ と した が うーん…ミシュラン も 変わった : 2008-03-23持ち運びしやすいお手軽さや網羅性など は いい と 思い ます が 、 肝心 の お店 の セレクト が 、 あんまり納得行かない で す 。 一般的なガイドブック に よく載っ て いるような 、 は っきりいっ て ミーハーだったり立地 が よいだけ で 成金っぽいレストラン も 多く掲載され て い ます 。 こういうレストラン を ミシュラン は 評価する の か… 。 うーむ 。 ちっ と も 役立たないガイド で ある 。 : 2008-02-14も う散々書き尽くされた観 が 有る が ポイントだけ記載する 。 フランス人 は 素材 を 調理する場 を 見せられた事 が 無かった様だ 。 我々 が 当たり前 に 思っ て いた板前さん が 目 の 前 で 調理する光景 が 彼ら に は 余程インパクト が 有ったんだろうな 。 点 が 甘い印象 で ある 。 それから日本 で 最 も 高価 で 最 も クドく下品な「銀座マキシム」 が 無い 。 掲載拒否 と も 伝えられる が あ の 品 の 欠片 も 無い料理 と ラブホ並 の 内装 を 仏人 が どう評価する の か楽しみ に し て いた私 は 肩透かし を 食らった 。 同じく「煉瓦屋」 も 無い 。 ポールボキューズ御大だろう が 噛付く心意気 は 無い の か？ と いうわけ で こ の 本 を 買うなら「西原理恵子著 恨ミシュラン」 の ほう が 質量 と も に 余程為 に なる と 思う 。 妙 に 気取った本家より も 数段読み応え が ある 。 今から「大阪編」 を 楽しみ に し て いる 。 彼ら覆面調査員 が 「二度漬け禁止」 の 串揚げ屋や何 の 肉だか解った も んじゃない焼き肉屋 と か を 喰い歩っ て 欲しい 。 ちなみ に こ の 本 、 ちっ と も ガイド に なっ て ない っ て か東京 の 一部しか扱っ て ないからだ 。 せめ て 横浜 は 含めるべき で あった 。 それから一流 を 名乗るホテル に は 複数 の 店舗 が 有る の だ が 総花じゃあダメだろ 。 た と えば「ホテルオークラ」 は いオシマイ 、 で 何 が ガイドなんだろう？ちっ と も 役 に 立たないぞ 。 仏人独特 の イヤミ が 無いんじゃ価値 は 半減だ 。 どう考え て も 西原理恵子 の 方 が 「ガイド」だな 、 「鮑 の 源太」 で 大笑いした向き も 多いだろう 。 東京最高のレストラン2008 ミシュランガイド東京2009 日本語版 ザガットサーベイ大阪・神戸・京都のレストラン〈2008/09〉 マスヒロの東京ずばり百軒 「3つ星ガイド」をガイドする (青春新書インテリジェンス) 本 - ジャンル別 - 暮らし・健康・子育て - グルメ - レストランガイド - 関東 本 - ジャンル別 - 暮らし・健康・子育て - グルメ - レストランガイド - その他 本 - ジャンル別 - 旅行ガイド - 国内旅行 - 地域別 - 東京 本 - Refinements - Browse Refinements - Format (binding) - ハードカバー 本 - Refinements - Browse Refinements - Format (binding) - 単行本 |
