うどんの秘密 ホンモノ・ニセモノの見分け方 (PHP新書)
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ホンモノ・ニセモノの見分け方 PHP新書
うどんの秘密 PHP新書
1 - 雑居ビル 1 - 間違いなくホンモノだろう」 1 - 閉店された 1 - 連れられ 1 - 訪れた店だった 1 - 行った有楽町更科 1 - 蕎麦屋らしい雰囲気 1 - 著者自身 1 - 良かった 1 - 腕まくり 1 - 緩めたオフィス街 | うどんの秘密 ホンモノ・ニセモノの見分け方 (PHP新書) 藤村 和夫 価格(税込): 756円 在庫あり。 : 1,500円以上は、送料無料 SalesRank : 211514 Publisher : PHP研究所 ( 2006-04 ) Studio : PHP研究所 新書 : 228 pages H:55 x L:677 x W:417 PHP研究所 PHP研究所 マーケットプレイス情報 中古最安値： 330 円56%off amazon.co.jp詳細ページより御確認ください。   夢 に みる有楽町更科 : 2006-05-10昔 、 知人 に 連れられ て 行った有楽町更科 。 雑居ビル の 階段 を 上 が っ て 廊下 を 少し奥 に 入る と 、 そこ に 店 は あった 。 いわゆる老舗 の 蕎麦屋らしい雰囲気 も なければ色気 も ない 。 暑い盛り の 昼時 に 、 ワイシャツ を 腕まくりし て 少しネクタイ を 緩めたオフィス街 の おっさん達 が ウマそう に ずずーっ と やっ て いる 。 それま で は 「ソバより は うどん」派 で あった私 に 、 初め て 蕎麦 の うまさ 、 奥深さ を 教え て くれた店 で ある 。 「 も し『本物 の 蕎麦』 と いう も の が あるならば 、 これ は 間違いなくホンモノだろう」 と ずぶ の 素人な が ら に 感動した覚え が ある 。 も うだいぶ前 に こ の 店 は 閉店された が 、 懐かしく思っ て いらっしゃる方 も 多い の で は ないか と 思う 。 そこ の 元ご主人 が 書かれた「うどん」 の 本 で す 。 なぜ「まずい」うどん が 多い の か 、 よく理解 で きました 。 それ に し て も 、 まじめなお蕎麦屋さん が 、 マジメ に うどん に つい て 話し て くれる と は 思っ て も みなかった 。 どれ 、 ひ と つ週末 に は ウマイうどん で も こしらえ て みるか 、 と 乗り気 に なっ て しまった 。  生真面目すぎる : 2006-05-02まじめだけど 、 あんまり面白み の ない作品 で す 。 東京 の 蕎麦屋 の 目から見たうどん の 世界 が さまざまな側面から専門的 に 科学的 に 分析され て い ます 。 値段や手間 、 材料 の 側面から の 考察 は ドライだけどオーソドックスなアプローチ で す 。 ただ最後 に あげられ て いるうどん屋 の 紹介 は 余計だった の か も しれません 。 だっ て 著者自身 が も う何十年 も 前 に 訪れた店だった と 断っ て いるくらい で すから 。 も う少し伊勢うどんへ の 言及 が あっ て も 良かった の で は 。 さぬきうどんの小麦粉の話 なぜおいしいのか・どうしたらもっとおいしく出来るのか うどん大全 うどん打ちの奥義、うどんの魅力を知る。 本場さぬきうどんの作り方 図解 はじめよう!「麺」の店 そば・うどん・ラーメン店 開業・繁盛ノウハウ一切 (DO BOOKS) そばうどん店の主人になる (柴田書店MOOK) 本 - ジャンル別 - 暮らし・健康・子育て - 暮らし・健康・子育て 全般 本 - ジャンル別 - 新書・文庫 - 出版社別 - な・は行 - PHP研究所 - PHP新書 本 - By Publishers - PHP研究所 本 - Stores - なか見！検索 - 暮らし・健康・子育て 本 - Refinements - Browse Refinements - Format (binding) - 新書 |
